Sery

Oferowane Państwu sery typu fermier są zupełnie wyjątkowe. Wytworzone w niewielkiej serowni, z mleka surowego, z zastosowaniem tradycyjnych receptur, i całkowitej rezygnacji z chemii. Uzyskały certyfikat ekologiczny wystawiony przez jednostkę certyfikującą EKOGWARANCJA. Potwierdza on, że cały proces produkcji, począwszy od uprawy ziemi, poprzez wytwarzanie pasz, żywienie, utrzymanie i dojenie zwierząt, a także proces wytwarzania serów, przebiega z wykorzystaniem wyłącznie metod ekologicznych. Trafiający do Państwa ser jest zatem produktem całkowicie naturalnym. Ranczo Frontiera uzyskało pozwolenia weterynaryjne na produkcję oraz sprzedaż serów. Spełnia także wymogi dobrostanu zwierząt.

Sery owcze 100%

	Ser owczy młody dojrzewa tylko kilka dni. Charakteryzuje się łagodnym, śmietankowym smakiem z nutą orzechową i białym sprężystym miąższem. Świetny zarówno do kanapek, jak i do sałatek oraz na talerz serów, czy jako przekąska. Lubiany przez dzieci. Otrzymał nagrodę SMAK ROKU 2007 na Festiwalu Smaku w Grucznie.
	Ser owczy dojrzewający. Ser półtwardy lub półmiękki w zależności od stopnia dojrzałości, z regularnie rozmieszczonymi oczkami. Dojrzewa dwa, trzy miesiące i wytwarza naturalną skórkę. W smaku lekko pikantny, z wyraźną nutą orzechową. Doskonały do spożywania jako przekąska, z winem lub owocami oraz jako dodatek do pizzy lub sosów.
	Ser owczy typu pecorino jest serem twardym, dojrzewającym od kilku do kilkunastu miesięcy, którego pikantny smak pozostawia niezapomniane wrażenie. Receptura i smak zbliżone są do włoskiego pecorino. Wykwintny towarzysz wina. Dodany nawet w niewielkiej ilości do potraw nadaje im niepowtarzalny aromat. Nagrodzony SMAKIEM ROKU 2008 na Festiwalu Smaków w Grucznie.
	Ser owczy blue jest to ser z przerostem pleśni niebieskiej przypominający w smaku francuski roquefort, również wytwarzany z mleka owczego. Pieczarkowy, pikantny a nawet ostry, najlepiej smakuje z winem dobranym odpowiednio do stopnia dojrzałości lub ze słodkimi owocami. Wyszukany dodatek do pizzy, sosów czy szpinaku. Jedyny w Polsce owczy ser blue wytwarzany ręcznie na farmie.
	Ser owczy marynowany w oliwie przyrządzamy z użyciem najlepszej oliwy, czosnku, ziół i czarnych oliwek, które nadają mu wyjątkowy smak. Im dłużej przechowywany, tym bardziej aromatyczny. Najlepszy na przekąskę, ale równie dobry w sałatce greckiej. Pięknie wygląda i jeszcze lepiej smakuje. Pozostała oliwa jest znakomitym dodatkiem do różnego rodzaju kulinarnych specjałów.
	Bundz. Wytwarzamy na zamówienie tylko dla najlepszych klientów. Jest to świeży ser owczy o słodkim, delikatnym smaku. Prawdziwy rarytas, najlepszy w sałatce z pomidorami, czosnkiem i świeżą bazylią, skropiony oliwą z oliwek. Równie smaczny na świeżym pieczywie, nawet z miodem lub konfiturą.

Sery dżersejowe:

	Ser dżersejowy młody - dojrzewający tylko kilka dni, delikatny w smaku ser podpuszczkowy. Miąższ sprężysty, w kolorze kości słoniowej, z nutą migdałową i śmietanową. Regularnie rozmieszczone, średniej wielkości, oczka. Łagodny, maślany aromat sprawia, że lubią go także dzieci.
	Ser dżersejowy dojrzewający leżakuje doglądany pieczołowicie przez kilka lub kilkanaście tygodni. Wytwarza naturalną skórkę. Ma intensywnie żółty, naturalny kolor miąższu oraz regularnie rozmieszczone , okrągłe oczka. Smak orzechowy, aksamitny, u serów dojrzalszych bardziej pikantny. Doskonale smakuje z winem lub na pizzy.
	Ser dżersejowy blue - sery blue są naszą specjalnością. Ten aksamitny, pieczarkowy smakołyk swoją barwę i smak zawdzięcza wyjątkowym właściwościom mleka dżersejek. Dojrzewa kilka miesięcy w specjalnych warunkach. Podobnie jak angielski stilton, posiada naturalną skórkę, ale smakiem bardziej przypomina włoską gorgonzolę. Łagodniejszy w smaku niż jego owczy odpowiednik. W okresie pastwiskowym miąższ jest naturalnie intensywnie żółty.
	Ser dżersejowy marynowany w oliwie - pokrojony w kostkę, ciasno upakowany w słoje, ser jersejowy młody z dodatkiem ziół prowansalskich, suszonych pomidorów, czosnku oraz zielonych oliwek (dla odróżnienia od sera owczego). Zyskuje aromat użytych przypraw i staje się prawdziwym przysmakiem.
	Ser dżersejowy typu parmezan - dojrzewający wiele miesięcy, twardy, pikantny, aromatyczny ser, o intensywnie żółtym kolorze. Podobnie jak wytwarzany przez nas ser typu pecorino, nadaje się doskonale do spożywania z winem lub jako dodatek do potraw w postaci tartej. Intensywny , niemal pomarańczowy kolor i wyjątkowy smak zawdzięcza walorom mleka jersejek.